茶氨酸 產品介紹
茶氨酸介紹
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動，在幼嫩的茶樹組織中，比如芽頭，嫩梗中含量比較高。茶氨酸占茶葉中氨基酸總量的50%以上，在干茶中占重量的1%-2%，其含量隨發酵過程減少。
茶氨酸具有焦糖香和類似味精的鮮爽味，能消減咖啡堿和兒茶素引起的苦澀味，增強甜味，尤其與綠茶滋味等級呈強正相關，其味覺閾值約0.06%～0.15%，已成為評價高級綠茶的重要標志之一。
茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份，因其滋味、營養等作用及良好的安全性和穩定性，在食品中被廣泛應用，作為一種安全、無副作用、具有多種生理功能的天然食品添加劑。
茶氨酸在食品行業中的應用：
1、 
茶飲料的品質改良劑茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，可緩解咖啡因的苦味和茶多酚的苦澀味，目前我國茶飲料因加工技術的限制，鮮爽味較差，茶氨酸可改善其品質口感。
2、 改善食品風味的添加劑，綠茶風味改良劑；
3、 抑制其他食品中的苦味和辣味，達到可以改善食品風味的目的，可代替某些食品中的甜味劑。
4、 功能食品的添加劑，可作為營養強化劑應用于食品中。
茶氨酸在其他領域應用：
茶氨酸可作為凈水劑凈化飲用水和除臭劑；
茶氨酸還可用于化妝品中的保濕劑和制成皮膚保濕護膚品。
L-茶氨酸的化學結構式與神經傳導物質谷氨酸和γ-氨基丁酸（簡稱GABA）非常相似，由于其結構與L-谷氨酸（一種興奮性神經遞質）相似，L-茶氨酸可部分抑制大腦中谷氨酸與谷氨酸受體（NMDAR）的結合，從而影響大腦皮層神經元興奮。
晟氏生物生產的茶氨酸，采用高新技術合成方法生產，產品精度高，質量有保障，可定制生產。
公司具有專業的技術團隊，集研發、生產、銷售、售后為一體，專業的技術，為您提供最優質的服務！
